酶標儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗的儀器，酶聯(lián)免疫技術(shù)是在免疫學(xué)和細胞工程學(xué)基礎(chǔ)上發(fā)展的一種微量檢測技術(shù)，具有操作簡便、靈敏性高等優(yōu)點，已在食品農(nóng)藥殘留、重金屬污染、食品添加劑檢測等諸多方面表現(xiàn)出了獨特的優(yōu)勢，在食品安全檢測領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景。

    酶標儀產(chǎn)品性能優(yōu)越，檢測精度高，操作簡單靈活輕便，已在生物毒素、藥物殘留、獸藥殘留、致病微生物、重金屬污染和食品安全等方面得到用戶的認可。酶標儀即酶聯(lián)免疫檢測儀是酶聯(lián)免疫吸附試驗的儀器又稱微孔板檢測器，一般來說在使用過程中分為半自動和全自動兩種，不過這兩者的工作原理基本上是一致的，核心都是比色計，也就是用比色法來進行分析。測定一般要求測試液的zui終體積在250μL以下，用一般光電比色計無法完成測試，因此對酶標儀中的光電比色計有特殊要求。

    光是電磁波，波長100nm~400nm稱為紫外光，400nm~780nm之間的光可被人眼觀察到，大于780nm稱為紅外光。人們之所以能夠看到色彩，是因為光照射到物體上被物體反射回來。綠色植物之所以是綠色，是因為植物吸收的大部分為紅橙光和藍紫光，但對綠色不吸收，反射出來，所以植物呈現(xiàn)為綠色。酶標儀測定的原理是在特定波長下，檢測被測物的吸光值。

    隨著檢測方式的發(fā)展，擁有多種檢測模式的單體臺式酶標儀叫做多功能酶標儀，可檢測吸光度(Abs)、熒光強度(FI)、時間分辨熒光(TRF)、熒光偏振(FP)、和化學(xué)發(fā)光(Lum)。